久留米壽司

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                           “久留米”之關東煮篇

               

              2005年初,董事長孫彭泰把日本關東地區的傳統小吃——關東煮以嶄新的方式推薦給了愛好美食的上海消費者。

              關東煮的特色是將魚丸、黑輪、高麗菜卷、白蘿卜等食材以竹簽串插,再一起下鍋混煮。在日本關東煮的歷史最早可以追溯到江戶時代,當時不稱關東煮,而叫做「堂兄弟煮」。它是把各類食材下鍋混煮的大雜鍋,由于食材相似,關系類似堂兄弟因而得名。一起下鍋的食材熟食的程度各異,吃的時候必須翻掀撿取,像吃火鍋一樣,這種我們視為理所當然的飲食行為, 日本人并不習慣,所以后來他們便把食材分清類別,串在竹簽上,久而久之,便成為關東煮的傳統。

                     久留米關東煮是以幾十種名貴漢方藥材熬煮出來的高湯為提味的香辣鍋和原味鍋為主打。主料除各類新鮮彈牙的魚丸、貢丸以外,還有高湯熬煮過的高麗菜葉,系上漂亮的干飄蝴蝶結,是白領女生的最愛;吸飽了高湯汁的千葉百玉,其口感讓人欲罷不能;還有小朋友的最愛——黑太郎、無任何添加劑的裙帶菜什錦串、蘿卜串、咖喱鮮貝、魚翅羹……幾十個品種滿足了不同口味的客人要求,倍受各階層人士青睞。本公司將致力于開發更多的新品種帶給久留米的朋友,讓久留米關東煮成為最受客人歡迎的休閑食品。




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